Siang hari yang terik memang paling enak jika menyantap menu masakan yang berkuah dan terasa segar seperti soto. Salah satu menu kuliner yang bisa kamu jadikan opsi makan siang adalah soto daging sapi. Apalagi disajikan selagi masih hangat dan kaldu yang terasa lezat. Penasaran bagaimana cara memasaknya? Yuk ikuti 2 resep soto daging sapi berikut ini.
1. Soto Daging Sapi Bening Solo
Bahan-bahan:
1) 250 gram daging sapi (lamur/brisket)
2) 50 gram tauge (siram air panas, lalu tiriskan)
3) 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis
4) 1 butir tomat sayur, potong sesuai selera
5) 1 lembar daun salam
6) 3 lembar daun jeruk
7) Lengkuas, serai, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng
8) Garam secukupnya
9) 1 bungkus Royco rasa sapi untuk memperkaya rasa kaldu
10) Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, dan 1 sendok teh lada.
Langkah-langkah memasak:
1) Cuci bersih daging sapi. Lalu rebus hingga matang dan dagingnya empuk.
2) Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan ke kuah daging sapi. Lalu, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe. Tambahkan garam secukupnya.
3) Tambahkan 1 bungkus Royco rasa sapi agar kaldu lebih terasa sedap.
4) Lalu masukkan tomat, daun bawang, dan bawang putih goreng. Aduk sebentar, lalu matikan api. Kemudian, taburkan bawang merah goreng.
5) Sajikan soto daging dengan pelengkap sambal dan jeruk nipis. Lezat dan nikmat.
2. Soto Daging Sapi Khas Jawa Timur
Berbeda dengan resep sebelumnya, resep soto daging sapi kali ini berasal dari Jawa Timur.
Bahan-bahan:
1) 500 gram daging sapi (bisa mengombinasikan 250 gram sengkel, dan 250 gram tetelan.
2) Bumbu yang dihaluskan:
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 4 bua kemiri sangrai
• 2 ruas jari kunyit bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
3) Pelengkap:
• Daun bawang dan seledri
• Tauge rebus
• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Jeruk nipis
4) Kaldu: 1 bungkus Royco rasa sapi
5) Sambal: 30 biji cabe rawit direbus sampai matang dan dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air panas.
Langkah-langkah memasak:
1) Didihkan air kurang lebih 1,5 liter. Masukkan daging, rebus selama 5 menit. Buang air rebusan daging, ganti dengan air yang baru. Lalu, rebus kembali daging sampai empuk.
2) Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Kemudian masukkan daun jeruk dan sereh, tumis kembali hingga harum.
3) Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging, lalu masukkan juga garam, gula, merica, dan Royco rasa sapi. Cicipi untuk mengetes apakah kaldunya sudah terasa pas atau belum. Jika belum, kamu bisa menambahkan Royco rasa sapi agar rasa kaldunya semakin lezat.
4) Masak daging sapi hingga benar-benar empuk dan hingga bumbunya meresap. Beri pelengkap, dan sajikan selagi hangat.
Ternyata, memasak soto daging sapi tidak sulit dan cukup praktis. Kamu bisa mencoba salah satu resep soto daging sapi di atas untuk menu makan siang yang lezat dan segar. Dengan perasan air jeruk nipis dan kaldu lezatnya, dijamin makan siangmu akan semakin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah.